2019年在不知不觉中已经过完，2020年马上开启让你书写的第一页，此时，你是否感叹时间过的太快，接受着自己的三十而立，四十不惑，五十知天命呢。不知不觉中自己又老了一岁，孩子又懂事了一些，房价又涨了几千，一百元钱买到的东西又少了一些，那些存放的酒又醇厚了一些。
过去的2019年，最难忘的是祖国的七十华诞，祖国的日益强大，让每位中国人感到无比的自豪。酒友们也在回顾，这一年自己品尝了几款印象深刻的好酒，又收藏了几瓶陈年佳酿，那些老酒让你爱不释手。又在自己酒柜中存放增加了几款优质白酒？这一年收藏的老酒那几瓶是自己最满意的呢？
2020年到了，人和你存放的酒都老了一岁，酒却变得更加醇香，更加保值稀缺，价值比去年更加凸显。恍然发现！自己收藏的酒又多了360天的瓶中陈化。感叹到，2010年产的白酒，现在已经10岁了，曾经不重视的那些2000年产的酒，竟然已经20岁，1990年的酒现在已经30岁。80年代的酒已经接近40岁。。。
趁着年轻，有经历，有故事，存点酒，也许在未来的某个日子，能为自己带来感动的回味。抓不住流逝的时光，握不住美好的昨天，但有美酒的印记，保留下岁月的沉积。
众所周知，中国白酒通常没有保质期。白酒在存放的过程中，会产生多种脂类物资，俗称“醇化”。各种脂类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以有“酒是陈的香”的说法。收藏白酒不仅是一种新兴的财富投资，最终保留时代浓厚气息和厚重。
中华文明的发展史，可以说也是中国白酒的发展史。每一款精致白酒，从不同年份、不同产区、不同香型、不同天气、不同包装等等，每一款酒都给人不同的惊喜。收藏这些白酒，其实也是见证白酒发展的历史。有了这些收藏起来的白酒，可以同一种香型的不同年份、不同工艺、不同度数，放在一起做评饮。所以越早开始存酒，以后能够品酒的愉悦就越丰富。
不同的加工工艺，使中国白酒分成了不同的十二种香型，而每一种香型都有无数款产品。浓、酱、清、米等等，而每一种白酒，“越陈越香”，需要的是时间的帮助。比如历经时间洗礼的陈酒，喝起来确实是醇厚浓香的，白酒味道也会变得温和，喝起来更柔和，更舒服，甚至连空气都变得明艳起来。以白酒来说，一香一味，每种香型都有独特的韵味和口感，其实你喜欢的才是真正好的。在白酒的收藏中，当下好喝就是值得存放。当下好喝，未来几乎也会好喝。只要这款酒能给你带来愉悦感就是值得存的酒，而不必在乎所谓的”等等。
收藏酒，随着时间的推移，白酒的香气、滋味都在发生微妙的变化，一点一滴，日积月累形成独特口感，这或许是陈酒和白酒收藏受到越来越多人喜爱的原因。
正是这样的转化，赋予了白酒的收藏价值，总的来说白酒收藏的价值在一个“变”字。因“变”而与众不同，在悄无声息的转化中，时间会给你一个惊喜，也让你一直满怀期待。收藏白酒不仅是一种财富的投资，也是一种人生的记录。2019年即将过去，2020年马上到来，过去的一年，增加的一岁，您对酒的感悟是否更提升了一个层次。收藏一瓶酒，就是收藏流失的时光，收藏走过来的360天，收藏自己的故事与青春。
(文案摘自“老酒收藏之家” 图片由 杭州公望酒业有限公司 提供，不可盗图）
